今日は冬至です。
冬至はカボチャとゆず湯と言います。

カボチャは夕食時に食べました。
ゆずは和代さんから頂いたのですが、
お風呂にほり込んでしまうのはモッタイナイ。
章さんから御前粉（更科粉）を頂いたので、
ゆず切り（ゆず蕎麦）にしたいと思っています。

御前粉は真っ白で、ほとんど蕎麦の香りや味を出さないので、
ゆずを練り込むとほんのり黄色く、口にするとゆずの香りを味わえます。

二八蕎麦のように水ではつながらないので、
熱湯で水回し（湯回しですが）をします。

粉の量、熱湯の量、捏ねる回数等を、
ネットで手に入れたマニュアル通りにして
何年か前に一度だけ成功しました。

あまりの大変さに以後挑戦をしなかったのですが、
今年（年が変わるかも知れませんが）は再挑戦したいと思っています。

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